今天的这说念土豆牛肉险些香到头晕！更令东说念主发昏的是，徐铭恩大厨真的边作念边狂喊"千万不要"："有 7 个坑，千万不要踩！"

七大避坑清单

让滋味升级的机要

土豆 先不要去皮

青椒 不要径直拔蒂

牛肉 先不要切

千万不要用炒锅

煎肉 锅里不要加油

炖煮 不要加葱姜

煮前 不要加调味

按照这份避坑指南，比平淡更短的时辰就能炖出酥而不烂的牛肉，轻轻一咬就筋肉辞别，土豆绵密致密，高洁的青椒小块憨直崭新，逼出了食材最本真、最和会的滋味。

况兼全委托给电饭煲就行了！材料王人备丢进去，按下烧饭键，毋庸看火不怕糊底，莽撞又通俗！

下滑揭秘，每个坑都为您细细说念来！

●  食材准备

/ 食材 / ：200g 牛肋条、2 个土豆、0.5 个洋葱、1 个青椒

/ 厨具 / : 电饭锅

为什么不要用炒锅

电饭锅密闭、恒温又通俗

牢固的干冷环境将肉汁锁住；

球釜造型让受热更均匀；

保持中小火慢炖，加热更经久；

一键处分，莽撞省事。

●  制作进程

  计量单元：

以右图中的勺子大小为准

1 茶匙 = 6 ml

为什么煎牛肋条，锅里不倒油

径直在牛肋条上加油

在名义造成保护膜，锁住肉汁；

均匀受热，促成好意思拉德反映；

润滑肌理纤维；

❶   牛肋条先用厨房纸吸干水分，然后加 2 茶匙（12ml）油揉抓均匀，醒 5 分钟。

有了电饭煲，这说念菜告成了一半，

好的牛肋条则是告成的另一半！

四肢藏在牛身上的贴骨血，『牛肋条』瘦肉里嵌着良好的油花和软筋，口感相称好！一般在菜场都是要提前预定的，今天大厨找到了这款来自澳大利亚的原切牛肋条。

选材是谷饲喂养的安格斯牛，自带雪斑纹理，进口后有种黄油溶解后的奶油香气。

况兼是围聚西冷和眼肉的上背肋条，领有牛排的同款香味和嫩度。

每头牛只可产 2%支配

此次为大家争取到了直播同款特惠，纯原切 0 添加 0 激素的牛肋条直打 6 折，2 斤（250g/ 包）只有 158 即可顺丰冷链到家！平均下来仅需 30+/250g！

况兼贴心肠给与了小袋闲适包装，思用的时刻径直从雪柜里拿一袋就行，相称通俗。

这么优质的牛肋条，买且归只有净水煮就饱胀香。焖炖煎炒烤，何如烧都是大厨水准，很合乎冬天补充卵白质又温补。

高下滑动一览评价

为什么牛肋条先别切

先煎透后剪

整条煎锁住肉汁和鲜味；

更好地造成焦化层；

毋庸刀切，翻面也很通俗；

❷   电饭煲预热 4-5 分钟，下锅煎到牛肉两面微微焦黄。

为什么不加葱姜

葱姜气息刺激且影响合座口感

洋葱的硫化物相同有葱姜的恶果，且香味更为和睦；

洋葱自带甘甜；

❸ 然后把半个洋葱放在锅中间。

❹ 牛肋条剪块。

为什么前期炖煮不加调料

幸免牛肋条加盐后紧缩

❺ 然后加滚水没过食材煮 20 分钟，加 1 包啫啫酱再煮 20 分钟。

为什么土豆带皮蒸

这么淀粉开释，更糯更容易起沙

❻ 开盖后去掉洋葱，加入蒸熟后切块的土豆。

为什么青椒不要先拔蒂

幸免掉籽和变形

❼ 临了加青椒煮沸，汤汁不要收的太干，不错用来拌饭拌面条！

  切青椒 Tips：

▶    切去头尾后切块

▶    刀放平去籽，去除微苦的白色筋膜

▶    先竖切再横切，保证大小一致

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